De vijfde smaak: umami!
Jarenlang hebben we gedacht dat er vier soort smaken waren: zout, zoet, zuur en bitter. Maar een Japanse wetenschapper ontdekte al meer dan 100 jaar geleden dat er nog een smaak is: umami of hartig. Deze vijfde smaak verhoogt bovendien de speekselafscheiding – het water loopt je dus letterlijk in de mond. Iedereen die wel [...]










Reacties