En wat drinken we bij sushi?
Als liefhebbers van de Japanse keuken en cultuur drinken wij vaak saké bij onze sushi. Maar opmerkelijk genoeg doen Japanners dat zelf niet zo snel. Sushi is namelijk een rijstgerecht en saké een rijstwijn. Net iets teveel van het goede, vinden ze in Japan. Wat drinken ze dan wel? En wat drink jij?
Heel populair is groene thee, warm of als fris uit een blikje. Je eetplezier wordt er zelfs door verhoogd, want groene thee reinigt je gehemelte waardoor je het volgende hapje weer helemaal ‘fris’ beleeft. Om precies dezelfde reden is het zo goed om tussen iedere soort sushi een vlokje gember te eten.
Vraag in een visrestaurant om een pot thee bij je tarbot en ze zullen je raar aankijken. Witte wijn is de meest gebruikelijke visbegeleider en die past ook heel goed bij sushi en sashimi. Maar let wel een beetje op de hoeveelheid wasabi want daar kan zelfs de meest uitgesproken Gewürztraminer niet tegenop.
De echte oenologen en gastronomen stemmen hun keuze van wijn zorgvuldig af op de soort vis. Maar bij sushi of sashimi eet je al gauw én zalm én tonijn én garnaal. En als het een beetje meezit ook nog paling, coquilles en zalmeitjes. Ons advies: een droge witte (Elzas) of champagne als het feest is. Voor de echte oenologen hier nog een paar heel specifieke sushi & wijntips.
Meer algemeen zijn deze handige richtlijnen. De schrijver gaat er daarbij wel vanuit dat de sushi niet zoet of zuur is, er niet teveel wasabi wordt gebruikt en de vis supervers is. Wanneer dat niet het geval is adviseert deze expert saké of een (uiteraard Japans) biertje. En wat drink jij het liefst bij je sushi of sashimi? Geef onder dit artikel je mening – we zijn benieuwd!
[foto's: flickr creative commons / picturetyo; tracerca; MJTR]
4 Comments to “En wat drinken we bij sushi?”
Leave a Reply
Toch het liefst saké. Maar de meeste mensen in mijn omgeving doen dan helaas niet mee. Die hebben liever witte wijn… ook lekker!
Lekker Roseetje; ook niet verkeerd….!
‘Sushi is namelijk een rijstgerecht en saké een rijstwijn. Net iets teveel van het goede, vinden ze in Japan.’ Hoe kom jij tot die conclusie? Klopt namelijk helemaal niet. Alsof Europeanen geen hamburger met ketchup eten omdat de side salad tomaten bevat.
Deze informatie hebben we uit meerdere bronnen (ook Japanse) op het web. Maar we leren graag bij hoor. Dank voor de informatie. Alleen het voorbeeld is wat flauw. Had dan gezegd: tomatensap drinken bij tomatensla.